宁夏大容量馒头机-银鹤股份厂家-大容量馒头机加工

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    2020-8-13

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如果新手想做老面加碱的馒头,还是要有一个相当长的经验积累过程,急于求成很难控制用碱量,不是多就是少,有时天气的气温的急剧变化就连老师傅也不能一下适应,碱的用量不是多就是少。

主要是根据老面发酵的酸度添加碱的数量

老面加碱其实就是一个化学反应过程,用碱去中和老面的酸,酸和碱起化学反应的同时会产生---气




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